Krämig halloumigryta
Vegetarisk gryta med krispig halloumi och fylliga smaker från paprika, lök och tomat. Klar på bara 30 minuter och perfekt när du vill bjuda på något både enkelt och imponerande.
Ingredienser (4 portioner)
400 g halloumi (tärnad i 2 cm kuber)
2 msk olivolja
1 gul lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 röd paprika (tärnad)
2 morötter (tunt skivade)
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (400 g)
2 dl vispgrädde
1 dl grönsaksbuljong
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk spiskummin
0,5 tsk chiliflakes (justera efter smak)
Salt och svartpeppar
Färsk koriander eller persilja till topping
Limeklyftor till servering
Så gör du:
Stek halloumin
Hetta upp en torr stekpanna och stek halloumitärningarna tills de är gyllene runtom. Lägg åt sidan.
Fräs grönsakerna
I en gryta, hetta upp olivoljan. Fräs lök, vitlök, paprika och morötter i 3–4 minuter tills löken mjuknat.
Bygg smaken
Rör ner tomatpuré, rökt paprikapulver, spiskummin och chiliflakes. Låt fräsa i 1 minut så kryddorna utvecklar sin arom.
Koka ihop
Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och vispgrädde. Låt småputtra i 10–15 minuter tills morötterna är mjuka och såsen tjocknat något.
Avslut
Lägg tillbaka halloumin i grytan och låt den sjuda i 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera
Toppa med färsk koriander eller persilja och pressa lite lime över.
💡 Tips från köket:
Prova att tillsätta en nypa kanel eller några droppar balsamvinäger när grytan puttrar för extra djup i smaken.