Matjesröra med Västerbottenschips

Detta populära julrecept kommer från vår ambassadör Jenny Andrén som driver @matbubbel på Instagram. Hennes matjesröra med hemgjorda Västerbottenschips är en återkommande favorit – enkel att göra, full av smak och alltid uppskattad på julbordet.

Ingredienser

Matjesröra
4 ägg
4 mindre potatisar
1 liten rödlök
1 dl dill
1 burk matjessill
2 dl creme fraiche
4 msk rom
Salt och svartpeppar

Västerbottenschips
Mjukt tunnbröd
Olivolja
Riven Västerbottensost
Salt
Svartpeppar
Rosmarin

Så gör du:

Koka ägg och potatis

Koka äggen och tärna dem.
Skär potatisen i tärningar och koka den mjuk.
Skölj både ägg och potatis i kallt vatten.

Förbered smaksättningen

Finhacka rödlök, dill och matjessill.

Blanda röran

Blanda ihop potatis, ägg, rödlök, dill och matjessill.
Tillsätt creme fraiche och rom.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Västerbottenschips:

Förbered chipsen

Skär mjukt tunnbröd i remsor och lägg dem på en plåt.
Pensla med olja och strö över Västerbottensost.
Krydda med salt, svartpeppar och gärna lite rosmarin.

Grädda

Grädda i 4 till 5 minuter på 200 grader.
Håll koll, de blir snabbt färdiga.
Låt svalna.

Servera och njut!